Konvekčná parná pec Nano Drive Bakery 6 × 600 × 400 mm - elektronicky riadená, s čistiacim systémom a sondou, HENDI, GN 1/1

Podrobný popis

Nová rada pecí NANO DRIVE sa vyznačuje najvyššou efektivitou a flexibilitou výroby a tiež bezpečnosťou práce. Vďaka pokročilej technológii je ich ovládanie jednoduché a intuitívne.
Komora je špeciálne prispôsobená pre cukrárske a pekárske plechy 600x400 mm. 30-260°C
Metóda je ideálna najmä pre cukrárske a pekárske výrobky

Varenie v kombinácii horúceho vzduchu a pary pri 30-230°C
Zvlášť sa odporúča na pečenie všetkých druhov mäsa a rýb, rovnako ako pekárskeho pečiva, ktoré zaručuje chrumkavú kôrku. pri 35-130 °C
Metóda je ideálna na varenie zeleniny, ovocia, rýb a veľkopoľských knedlí

Varenie so sondou
Sonda sa používa na presnú kontrolu teploty vo vnútri jedla počas procesu varenia. Automaticky sa zastaví, keď je dosiahnutá požadovaná úroveň varenia

Varenie s funkciou Delta T
Toto je vylepšená metóda varenia so sondou. Zvlášť užitočné na pečenie väčších kusov mäsa, ako je napríklad šunka. Umožňuje vám udržiavať rovnaký teplotný rozdiel medzi varnou komorou a vnútrom vareného jedla po celú dobu cyklu varenia/pečenia. teplotu, než prevláda v komore

Možno uložiť 90 programov po 4 krokoch
Stačí si vybrať jeden z 90 programov a stlačiť ŠTART. Rúra začne pracovať sama a presne zachová skôr uložené parametre, ako je teplota v komore, teplota vnútrajška nádoby, doba varenia, stupeň vlhkosti v každom kroku celého cyklu

Možnosť nastavenia pracovného času od 1 minúty až po 999 minút umožňuje variť v nočnom režime. Rúra automaticky riadi ako prevádzkovú dobu celého cyklu, tak aj jednotlivé kroky varenia

Varenie cez noc
Táto funkcia je užitočná najmä na prípravu pokrmov, ktoré vyžadujú dlhé varenie. Pec samostatne riadi nastavené parametre bez toho, aby vyžadovala kontrolu zo strany obsluhy. Možno ho napríklad nastaviť na varenie cez noc pri konštantnej nízkej teplote, ktorá zaistí dokonalé vyzretie mäsa s minimálnou stratou hmotnosti a nízkou spotrebou energie.

Automatické otváranie krbu
Systém umožňuje udržiavať optimálne parametre v komore pece. Otvorí krb, keď varenie vyžaduje horúci a suchý vzduch. Zatvára sa, keď chcete variť napr. zeleninu v pare. Vďaka tomu môžete získať požadovanú šťavnatosť alebo chrumkavosť jedla

Dve rýchlosti ventilátora 1400/2800 ot./min a automatický reverz
Dvojstupňová regulácia otáčok ventilátora s automatickým reverzom, teda obrátením smeru otáčania. Zaisťuje, že prúd vzduchu je prispôsobený potrebám varenia a teplota je rovnomerná v celej komore.

Technológia NANO
Gombíky, ovládací panel a kľučka dverí sú lakované striebornými nanočasticami, ktoré ničia mikróby, baktérie, vírusy a plesne

Automatický umývací. Dobre udržiavané kachle znamenajú mnoho rokov bezproblémovej prevádzky. Na výber sú 3 umývacie programy v závislosti od miery znečistenia varnej komory

ĎALŠIE VLASTNOSTI PEKÁRSKYCH SPORÁKOV NANO DRIVE:
Para vzniká priamym striekaním vody na ohrievače. Elektronicky riadená sprcha s 10-stupňovou reguláciou pary každých 10 %
Funkcia PREDHRIATIA - ohrev priestoru rúry o + 30˚C viac, než je prednastavená teplota, aby sa rúra pripravila na príjem pokrmu
Externá zásuvka na pripojenie sondy na pripojenie ďalšej sondy
odolného voči vysokým teplotám. Jednoduchá výmena sami
Izolovaný plášť pece šetrí elektrickú energiu
Dvojité presklené dvere do komory a LED osvetlenie uľahčujúce pozorovanie procesov prebiehajúcich v peci
Vonkajšie sklo pece je chladené gravitáciou
Jednoduché otváranie vnútorného skla dverí
kondenzátu, najmä po zmiešanom varení a varení v pare
Lisovaná komora pece so zaoblenými rohmi uľahčuje čistenie pece
Komora je vyrobená z nerezovej ocele AISI 304
Dvere s pántom vľavo
Vodná prípojka: 3/4 ”vonkajšia 150-200 kPa (2 bar), iba upravené, zmäkčené na max. 5˚F