Elektrická multifunkčná panvica Rational iVario 2-S Rational

Podrobný popis

Čo všetko musí dnešná kuchyňa zvládnuť?
Pečenie, varenie, blanšírovanie, fritovanie, restovanie, varenie pod tlakom aj cez noc – a to všetko s dokonalým výsledkom. Navyše v rovnaký čas. Spoločné stravovanie ešte nikdy nebolo takou výzvou: rýchle, náročné, rozmanité a flexibilné. Je čas na inteligentný varný systém, ktorý splní požiadavky modernej kuchyne a posunie ju ďalej. Systém, ktorý prenáša 45 rokov výskumu, skúseností a inovácií do novej dimenzie. V každej kuchyni ukáže svoje silné stránky, pripraví pokrmy jednoducho a presne podľa vašich predstáv – pre 300 aj 3 000 hostí. A prevezme prácu všade tam, kde ju možno automatizovať. Obsluhu navyše zvládnu aj menej skúsení kuchári.

iVario Pro

Výnimočné. V každom ohľade.
Zariadenie iVario patrí medzi najmodernejšie varné systémy s maximálnou produktivitou, flexibilitou a jednoduchosťou pri varení, pečení aj fritovaní. Vďaka tomu dokáže nahradiť takmer všetky bežné varné zariadenia. Unikátna technológia vykurovacieho systému prináša vysoký výkon a presnosť a inteligentní pomocníci pri varení vás aktívne podporujú – pre prvotriednu kvalitu pokrmov bez nutnosti neustáleho sledovania. iVario je až 4× rýchlejší, má až o 40 % nižšiu spotrebu energie a šetrí miesto oproti bežným kuchynským spotrebičom. Vďaka tomu sa investícia môže vrátiť už počas niekoľkých mesiacov.

Multifunkčná panvica RATIONAL iVario Pro 2-S

• Dve na sebe nezávisle pracujúce panvice
• Užitočný objem: 2 × 25 litrov
• Plocha na pečenie: 2 × 19 dm² (2 × 1/1 GN)
• Počet porcií: 50–100
• Príkon (3 NAC 400 V): 21 kW
• Prívod vody: R 3/4"
• Odvod vody: DN 40 mm
• Istenie: 32 A

Významné a dlhodobé úspory s iVario

• Úspora miesta: nahradíte viacero bežných varných zariadení a ušetríte v priemere až 33 % priestoru.
• Úspora času: jeden varný systém pre 50 až 100 jedál – vyššia efektivita než pri konvenčných spotrebičoch.
• Úspora energie: až o 40 % nižšia spotreba oproti tradičným kuchynským zariadeniam a menej nadbytočnej produkcie.

Inteligentní asistenti

iVarioBoost je patentovaný vykurovací systém s keramickými vykurovacími doštičkami a rýchlo reagujúcim dnom panvice odolným proti poškriabaniu. Zahreje celé dno panvice na 200 °C za menej než 90 sekúnd a v prípade potreby teplotu okamžite zníži. Výsledkom je vysoký výkon bez pripálenia a prekypenia, špičková kvalita pokrmov, až 4× vyššia produktivita, až o 17 % nižší úbytok hmotnosti pri pečení a až o 40 % nižšia spotreba energie.

iCookingSuite je inteligentný pomocník, ktorý vďaka senzorom rozpozná množstvo, stav aj veľkosť vloženého pokrmu a priebežne prispôsobuje proces varenia. Keď je potrebný zásah obsluhy, systém vás upozorní. Výhodou je vysoká bezpečnosť, štandard kvality a úspora času, surovín aj energie.

Funkcia varenia pod tlakom – rýchlo a šetrne

Voliteľná inteligentná funkcia varenia pod tlakom je ideálna, keď potrebujete niektoré pokrmy pripravovať čo najrýchlejšie. Ragú, dusené jedlá, vývary, polievky aj eintopfy sú bezpečne uzavreté v panvici vnútorným zámkom a hotové až o 35 % rýchlejšie – bez straty kvality a bez nárokov na údržbu. Tlak vytvára a udržiava vykurovací systém iVarioBoost jediným stlačením tlačidla.

iZoneControl – flexibilné zóny ohrevu

So systémom iZoneControl môžete rozdeliť dno panvice na samostatné vykurovacie zóny a nastaviť pre ne rôzne teploty alebo postupy prípravy. Nepoužité plochy sa nezahrievajú. Jedno zariadenie tak dokáže fungovať až ako štyri menšie. iZoneControl navyše odporučí, v ktorých zónach je najvhodnejšie daný pokrm pripravovať – pre vyššiu efektivitu a lepší prehľad.

Režim programovania

Správa programov umožňuje intuitívne vytvárať ručné programy, ukladať inteligentné postupy prípravy s individuálnym nastavením a prehľadne ich spravovať.

Technické detaily a výbava

Funkcie

• iCookingSuite – inteligentný asistent so 6 prevádzkovými režimami a 5 postupmi prípravy (varenie, smaženie, pečenie, grilovanie, finishing)
• Predvoľby parametrov prípravy podľa krajín nezávisle od jazyka
• Varenie pri nízkej teplote (aj cez noc), konfitovanie, sous-vide
• iZoneControl – zónové delenie dna s rozdielnymi teplotami
• Manuálny režim s voľbou teploty (30–250 °C)
• MyDisplay – používateľské profily a individuálna konfigurácia ovládania
• Až 1 200 programov s až 12 krokmi
• AutoLift – automatické zdvíhanie/spúšťanie pre varenie v košoch
• Automatické plnenie nádoby s presnosťou na litre

Ovládanie

• 10,1" TFT displej s kapacitnou dotykovou obrazovkou
• Centrálny ovládací otočný prvok s funkciou potvrdenia
• Sprievodca obsluhou vo viac než 40 jazykoch
• TOP 10 najpoužívanejších postupov a obľúbené programy
• Digitálne zobrazenie teploty, času, požadovaných a skutočných hodnôt
• ConnectedCooking – sledovanie z PC, telefónu alebo tabletu
• Funkcia Cockpit pre prehľad o priebehu prípravy

Parametre vybavenia

• Vykurovací systém iVarioBoost
• Vysoko výkonné dno panvice odolné proti poškriabaniu
• Sonda vnútornej teploty so 6 meracími bodmi (pre každú panvicu)
• Vstavaný odtok v nádobe na vypúšťanie vody
• Integrovaná ručná sprcha s navíjaním a dvoma režimami prúdu
• Integrovaná zásuvka 1 NAC 230 V
• Integrované WiFi (napr. pre ConnectedCooking)
• Nerezové prevedenie vnútornej aj vonkajšej časti

Hygiena, bezpečnosť práce a ergonómia

• Indikátor prevádzkového stavu a výstražné indikácie (napr. horúci olej)
• USB pre export HACCP a servisných dát, prenos programov a aktualizácie SW
• Bezpečnostné obmedzovače teploty
• Technický priestor prístupný spredu
• Bezšvová hygienická panvica so zaoblenými rohmi
• Prevádzka bez dozoru (napr. nočné varenie)
• Zamykanie displeja proti náhodnej obsluhe
• Ochrana proti striekajúcej a tryskajúcej vode IPX5

Základný balíček príslušenstva (za príplatok) – Pro 2-S

Art. č.: 7225330

• 1× 60.71.643 – stierka
• 1× 60.74.986 – varný kôš typu 2-S
• 1× 60.74.666 – sito typ 2-S
• 1× 60.73.927 – čistiaca hubka
• 2× 60.75.359 – rameno pre AutoLift typu 2-S
• 1× 60.75.330 – fritovací kôš typu 2-S
• 2× 60.74.663 – rošt dna panvice typ 2-S

Voliteľné príslušenstvo

• Lopatky
• Sada 6 košov na malé porcie
• Sada 2 košov na malé porcie
• VarioMobil 1/1 GN (325 × 530 mm)
• Vozík na koše
• Podstavce
• Sada na upevnenie zariadenia
• Sada na pripojenie k odtoku odpadovej vody
• Pamäťový modul USB RATIONAL

Parametre

• Značka: RATIONAL
• Napájanie: 3 NAC 400 V
• Príkon: 21 kW
• Šírka: 1100 mm
• Hĺbka: 938 mm
• Výška: 485 mm
• Varenie pod tlakom: za príplatok
• Hmotnosť: 134 kg
• Istenie: 32 A
• Odvod vody: DN 40
• Počet porcií: 50–100
• Ohrev: elektrika
• Podstavec: za príplatok
• Prívod vody: R 3/4"
• Regulácia teploty: 30–250 °C
• Užitočná kapacita: 2 × 25 litrov
• Plocha na pečenie: 2 × 19 dm² (2 × 1/1 GN)