Elektrická multifunkčná panvica Rational iVario Pro L Rational

Podrobný popis

Čo všetko musí dnešná kuchyňa zvládnuť?
Pečenie, varenie, blanšírovanie, fritovanie, restovanie, varenie pod tlakom, varenie cez noc – a to všetko s dokonalým výsledkom. Všetko pripravené v rovnaký čas: spoločné stravovanie ešte nikdy nebolo takou výzvou. Rýchle a náročné. Medzinárodná aj regionálna kuchyňa. Rozmanité a flexibilné. Je čas na inteligentný varný systém, ktorý nielen splní požiadavky modernej kuchyne, ale urobí z nej to najlepšie. Systém, ktorý 45 rokov výskumu, skúseností a inovácií prenesie do novej dimenzie. Systém, ktorý v každej kuchyni predvedie svoje silné stránky. Systém, ktorý pripraví pokrmy jednoducho a vždy podľa vašich predstáv. Pre 300 alebo 3 000 hostí. Systém, ktorý prevezme prácu tam, kde ju možno vykonať automaticky. A dokážu ho obsluhovať aj nekvalifikovaní kuchári.

iVario Pro

Výnimočné. V každom ohľade.
Zariadenie iVario je jedným z najmodernejších varných systémov zabezpečujúcich najvyššiu produktivitu, flexibilitu a jednoduchosť pri varení, pečení a fritovaní, a vďaka tomu nahrádza takmer všetky bežné varné zariadenia. Unikátna technológia jeho vykurovacieho systému prináša maximálny výkon a presnosť a vďaka jeho inteligentným pomocníkom pri varení, ktorí s vami premýšľajú a podporujú vás, vždy dosiahnete prvotriednu kvalitu pokrmov bez nutnosti kontroly a sledovania. Je až 4-krát rýchlejší, má o 40 % nižšiu spotrebu energie a vyniká výraznou úsporou miesta v porovnaní s bežnými kuchynskými spotrebičmi. Vďaka tomu sa investícia do zariadenia iVario vráti už za niekoľko mesiacov.

Multifunkčná panvica RATIONAL iVario Pro L

• Užitočná kapacita: 100 litrov
• Plocha na pečenie: 39 dm² (2/1 GN)
• Počet porcií: 100–300
• Príkon (3 NAC 400 V): 27 kW
• Prívod vody: R 3/4"
• Odvod vody: DN 50 mm
• Istenie: 40 A
• Podstavec s plastovými nohami

Významné a dlhodobé úspory vo vašej kuchyni s iVario

• Úspora miesta: so zariadením iVario Pro nahradíte veľké množstvo bežných varných zariadení a ušetríte tak priemerne až 33 % miesta.
• Úspora času: jeden varný systém, 100 až 300 jedál: so zariadením iVario Pro pracujete výrazne efektívnejšie než s konvenčnými kuchynskými spotrebičmi, a ušetríte tak drahocenný pracovný čas.
• Úspora energie: s iVario Pro vo vašej kuchyni v porovnaní s tradičnými kuchynskými spotrebičmi ušetríte až 40 % energie, znížite spotrebu surovín a obmedzíte nadbytočnú produkciu.

Inteligentní asistenti

iVarioBoost je patentovaný vykurovací systém tvorený keramickými vykurovacími doštičkami, ktoré sú spojené s rýchlo reagujúcim, výkonným dnom panvice odolným proti poškriabaniu. Pomocou tohto ohrevu zariadenie iVario rovnomerne zahreje celé dno panvice za menej než 90 sekúnd na 200 °C (392 °F) a v prípade potreby túto teplotu rýchlo zníži. Súčasne sú k dispozícii výkonové rezervy dostatočné na to, aby sa aj pri veľkom restovanom množstve alebo pri podlievaní rýchlo vyrovnali výkyvy teploty. Pre vás to znamená najvyšší výkon bez pripálenia a prekypenia, špičkovú kvalitu pokrmov, až 4-krát vyššiu produktivitu, o 17 % nižší úbytok hmotnosti pri pečení a o 40 % nižšiu spotrebu energie.

Funkcia iCookingSuite je inteligentný pomocník na jednoduché ovládanie a maximálnu podporu pri varení. Inteligentné senzory v dne panvice rozpoznajú množstvo vloženého pokrmu, jeho stav a veľkosť a priebežne prispôsobujú proces varenia. Akonáhle je potrebné aktívne vykonať nejaký úkon, funkcia iCookingSuite vás privolá. Výhodou je maximálna bezpečnosť, vysoký štandard kvality a úspora času, surovín aj energie.

Rýchlo a šetrne k cieľu – funkcia varenia pod tlakom

Vytvorí tlak a potom ho opäť zníži: ak často potrebujete pripravovať niektoré pokrmy čo najrýchlejšie, zvládnete to s voliteľnou inteligentnou funkciou varenia pod tlakom. Ragú, dusené pokrmy, vývary, polievky a eintopfy sú bezpečne uzavreté v panvici vnútorným zámkom a pripravené o ďalších 35 % rýchlejšie – bez straty kvality a bez požiadaviek na údržbu. Vykurovací systém iVarioBoost vytvorí tlak jediným stlačením tlačidla a udržiava ho konštantný počas celého procesu, čím chráni štruktúru potravín a prináša najlepšiu kvalitu v najkratšom čase.

iZoneControl – zóny s rozdielnymi teplotami

So systémom iZoneControl môžete individuálne rozdeliť dno panvice na vykurovacie zóny a nastavovať pri nich rozdielne teploty alebo postup prípravy. Nepoužité plochy sa nezahrievajú. Týmto spôsobom premeníte jedno veľké zariadenie iVario až na štyri malé. Zadáte požadovaný výsledok a spustíte postup v potrebných zónach. iZoneControl navyše navrhuje, v ktorých zónach je najvhodnejšie pripravovať konkrétne pokrmy, takže pracujete ešte efektívnejšie, šetríte čas aj energiu a máte neustály prehľad.

Režim programovania

Pomocou správy programov možno intuitívne vytvárať ručné programy, ukladať inteligentné postupy prípravy s individuálnym nastavením a prehľadne ich spravovať.

Technické detaily a výbava

Funkcie

• iCookingSuite – inteligentný asistent varenia so 6 prevádzkovými režimami a 5 postupmi prípravy (varenie, smaženie, pečenie, grilovanie, finishing)
• Predvoľby parametrov prípravy podľa jednotlivých krajín nezávisle od nastaveného jazyka
• Varenie pri nízkej teplote (aj cez noc), konfitovanie, sous-vide
• iZoneControl – flexibilné rozdelenie dna panvice na zóny s rozdielnymi teplotami
• Manuálny režim: teplota tekutiny, dna panvice alebo oleja (30–250 °C)
• MyDisplay – používateľské profily a individuálna konfigurácia zariadenia
• Voľné programovanie a pomenovanie až 1 200 programov s až 12 krokmi
• AutoLift – automatické zdvíhanie a spúšťanie pre varenie v košoch
• Rozpoznávanie varného média v nádobe (ochrana proti popáleniu aj pripáleniu oleja)
• Automatické plnenie nádoby s presnosťou na litre

Ovládanie

• 10,1" farebný TFT displej s kapacitnou dotykovou obrazovkou
• Centrálny ovládací otočný prvok s možnosťou stlačenia na potvrdenie volieb
• Sprievodca obsluhou vo viac než 40 jazykoch
• TOP 10 najčastejších postupov + obľúbené programy na úvodnej obrazovke
• Digitálne zobrazenie teploty, požadovaných a skutočných hodnôt
• Digitálny časový spínač 0–24 h
• ConnectedCooking – sledovanie z PC, telefónu alebo tabletu
• Funkcia Cockpit pre prehľad o priebehu prípravy
• Používateľské profily a prístupové práva na prevenciu chýb obsluhy

Parametre vybavenia

• Vykurovací systém iVarioBoost
• Vysoko výkonné dno panvice odolné proti poškriabaniu
• Sonda vnútornej teploty so 6 meracími bodmi
• Vstavaný odtok v nádobe na vypúšťanie vody po varení aj čistení
• Integrovaná ručná sprcha s automatickým navíjaním a režimami prúdu
• Integrovaná zásuvka 1 NAC 230 V
• Možnosť prepnutia jednotiek °C/°F
• Panvica naklápateľná pomocou elektrického valca
• Veko s integrovaným prívodom vody
• SDS (ServiceDiagnose System) pre servisné hlásenia
• Prívodná hadica studenej vody 1,50 m
• Integrované WiFi pre ConnectedCooking
• Nerezové prevedenie vnútornej aj vonkajšej časti

Inštalácia

• Plastové nohy s výškou 90 mm

Hygiena, bezpečnosť práce a ergonómia

• Indikátor prevádzky a výstražné indikácie (napr. horúci olej)
• USB pre export HACCP, servisných dát a prenos programov + aktualizácie softvéru
• Bezpečnostný obmedzovač teploty
• Technický priestor prístupný spredu
• Hygienická panvica bez škár so zaoblenými rohmi
• Vypúšťanie vody vstavaným odtokom (bez nutnosti sklápania)
• Dotyková teplota obloženia max. 73 °C (163 °F)
• Schválená prevádzka bez dozoru (napr. nočné varenie)
• Zamykanie displeja proti náhodnej obsluhe
• Dodatočné zabezpečenie pri motorovom zdvíhaní panvice

Čistenie a starostlivosť

• Nerezové prevedenie vnútornej aj vonkajšej časti
• Hygienická inštalácia na podlahu pre jednoduché a bezpečné čistenie
• Panvica bez škár so zaoblenými rohmi (schválenie NSF)
• Ochrana proti striekajúcej a tryskajúcej vode IPX5

Skúšobná značka

• Vyhlásenie o zhode: CE
• Elektrická bezpečnosť: SEMKO Intertek, ETL Safety
• Bezpečnosť ovládania: GS
• Hygienická bezpečnosť: ETL Sanitation
• Ochrana pitnej vody: SVGW
• Ochrana proti striekajúcej a tryskajúcej vode: IPX5

Základný balíček vybavenia príslušenstva – Pro L (za príplatok)

Art. č.: 7225350

• 1× 60.71.643 – stierka
• 2× 60.74.983 – varný kôš typ L, XL
• 2× 60.74.663 – rošt dna panvice typ L, XL
• 1× 60.75.909 – rameno pre automatické zdvíhanie a spúšťanie typu L
• 1× 60.75.975 – sito typ L
• 1× 60.73.927 – čistiaca hubka

Voliteľné príslušenstvo za príplatok

• Miešacia stierka
• Lopatky
• Fritovací kôš
• VarioMobil 2/1 GN (650 × 530 mm)
• Vozík na koše
• Vozík na olej
• Sada na upevnenie k podlahe
• Sada na zavesenie na stenu
• Sada na pripojenie zariadenia k odtoku odpadovej vody
• Pamäťový modul USB RATIONAL

Parametre

• Značka: RATIONAL
• Napájanie: 3 NAC 400 V
• Príkon: 27 kW
• Šírka: 1030 mm
• Hĺbka: 894 mm
• Výška: 1078 mm
• Varenie pod tlakom: za príplatok
• Hmotnosť: 216 kg
• Istenie: 40 A
• Odvod vody: DN 50
• Počet porcií: 100–300
• Ohrev: elektrika
• Podstavec: v cene
• Prívod vody: R 3/4"
• Regulácia teploty: 30–250 °C
• Užitočná kapacita: 100 litrov
• Plocha na pečenie: 39 dm² (2/1 GN)