Multifunkčné zariadenie RM 1HUNDRED 1011 - 8v1, 10x GN 1/1 RM

Podrobný popis

Revolučný multifunkčný systém pre modernú gastronómiu

Profesionálne multifunkčné zariadenie RM 1HUNDRED 1011 predstavuje špičkové riešenie, ktoré v jedinom kompaktnom systéme kombinuje 8 kľúčových funkcií. Toto unikátne zariadenie nahrádza niekoľko samostatných spotrebičov, čím výrazne šetrí miesto v kuchyni aj prevádzkové náklady. Umožňuje kompletný technologický proces od parného a nízkoteplotného varenia až po šokové schladzovanie, zmrazovanie a následnú konzerváciu či regeneráciu potravín.

Všestrannosť a 8 funkcií v jednom zariadení

Zariadenie RM 1HUNDRED 1011 ponúka širokú škálu režimov pre maximálnu flexibilitu prevádzky:

• Šokový schladzovač: Rýchle schladenie hotových pokrmov pre zachovanie čerstvosti a hygienickej bezpečnosti.
• Šokový mrazák: Rýchle zmrazenie až na -40 °C s minimálnou tvorbou ľadových kryštálov.
• Chladnička a mraznička: Štandardné uchovávanie surovín pri optimálnych teplotách.
• Rozmrazovacia skriňa: Šetrné a kontrolované rozmrazovanie potravín.
• Konzervačná skriňa: Udržiavanie optimálnej klímy pre dlhodobejšie skladovanie.
• Nízkoteplotná rúra: Šetrná tepelná úprava v teplotnom rozsahu 52–100 °C.
• Parné varenie: Príprava v pare s využitím integrovaného 2kW parného generátora.
• Multifunkčné varenie: Kombinované programy pre komplexné kulinárske postupy.

Moderné ovládanie a inteligentné funkcie

Zariadenie je vybavené prehľadnou 9" dotykovou obrazovkou, ktorá umožňuje jednoduché nastavenie a sledovanie všetkých procesov v reálnom čase. K dispozícii je 4-bodová teplotná sonda pre presné meranie teploty v jadre pokrmu a podpora prípravy metódou Delta T. Systém automaticky monitoruje spotrebu energie, teplotu komory aj priebeh teplôt v grafickej podobe. Všetky dáta je možné jednoducho exportovať cez integrovaný USB port pre potreby HACCP evidencie.

Prvotriedna konštrukcia a technické parametre

Celé zariadenie je vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304 a disponuje 50mm hrubou HI-TECH izoláciou pre maximálnu energetickú účinnosť. Vnútorný priestor pojme až 10 nádob GN 1/1 s hĺbkou 65 mm.

• Kapacita schladzovania: 70/30 kg (na +3 °C)
• Kapacita zmrazovania: 50/30 kg (na -18 °C)
• Teplotný rozsah: -40 °C až +100 °C
• Príkon: 2,39 kW
• Napájanie: 400 V / 3N - 50 Hz
• Chladivo: R452a
• Rozmery (Š x H x V): 967 x 987 x 1775 mm
• Hmotnosť netto: 254 kg
• Smer otvárania: Pravé dverné pánty