Multifunkčný šokový schladzovač a zmrazovač RM Infinity 2011 4 HP S - 20x GN 1/1

Podrobný popis

Profesionálne multifunkčné zariadenie RM Infinity

Multifunkčné zariadenie RM Infinity 2011 4 HP S predstavuje špičkové profesionálne riešenie pre šokové schladzovanie, zmrazovanie a ďalšie technologické procesy v gastronomických prevádzkach. S kapacitou pre 20x GN 1/1 a robustnou konštrukciou z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 je navrhnuté pre najnáročnejšie kuchyne.

Kľúčové vlastnosti a funkcie

• Vysoká kapacita a výkon: Zariadenie pojme až 20 nádob veľkosti GN 1/1. Cyklus šokového schladenia zvládne 110 kg surovín za 90 minút (+3 °C) a cyklus šokového zmrazenia 95 kg za 240 minút (-18 °C).
• Multifunkčné programy: Okrem šokovania ponúka funkciu dlhodobého schladenia a zmrazenia, cyklus riadeného rozmrazovania, cyklus kysnutia a nízkoteplotnú tepelnú úpravu v teplotnom rozpätí 52–85 °C.
• Moderné dotykové ovládanie: Intuitívne ovládanie zaisťuje 9" dotykový displej. K dispozícii sú užívateľsky programovateľné cykly s možnosťou ukladania.
• Sledovanie v reálném čase: Umožňuje monitorovať spotrebu energie, teplotu komory, teplotu 4-bodovej sondy a zobrazovať graf s priebehom teploty a spotreby.
• HACCP a konektivita: Integrovaný USB port slúži na jednoduchý export HACCP dát a aktualizáciu firmvéru.

Technické parametre a konštrukcia

• Materiál: Vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ AISI 304 (vonkajšia farba nerezová).
• Izolácia: Hrúbka izolácie predstavuje 80 mm pre maximálnu energetickú účinnosť.
• Chladivo: Ekologické chladivo R452a.
• Napájanie a príkon: Elektrický príkon 3.250 kW pri napájaní 400 V / 3N - 50 Hz.
• Sonda: Presná 4-bodová sonda na meranie teploty jadra.