Multifunkčné zariadenie RM - Infinity 2011 4 HP, 20x GN 1/1

Podrobný popis

Multifunkčné zariadenie RM - Infinity 2011 4 HP predstavuje špičkové elektrické zariadenie určené pre náročné profesionálne gastronomické prevádzky. S kapacitou pre 20x GN 1/1 a robustnou konštrukciou z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304 s hrúbkou izolácie 80 mm ponúka mimoriadny výkon a širokú škálu funkcií od šokového schladzovania až po nízkoteplotné pečenie.

Kľúčové vlastnosti a funkcie

• Šokové schladenie a zmrazenie: Cyklus šokového schladenia zvládne 110 kg za 90 minút (+3 °C) a cyklus šokového zmrazenia 95 kg za 240 minút (-18 °C).
• Nízkoteplotná tepelná úprava: Umožňuje šetrnú tepelnú úpravu v teplotnom rozpätí 52–85 °C.
• Ďalšie cykly: Zariadenie disponuje cyklom riadeného rozmrazovania, cyklom kysnutia a funkciami na dlhodobé schladenie či zmrazenie.
• Programovateľnosť: K dispozícii sú užívateľsky programovateľné cykly s možnosťou ukladania na uľahčenie každodennej prevádzky.

Technické parametre a konštrukcia

• Materiál a izolácia: Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 s hrúbkou izolácie 80 mm. Vonkajšia farba zariadenia je nerezová.
• Rozmery: Šírka 1190 mm, hĺbka 1332 mm a výška 2490 mm. Čistá hmotnosť (netto) zariadenia predstavuje 574.80 kg.
• Elektrické pripojenie: Príkon predstavuje 3.250 kW s napájaním 400 V / 3N - 50 Hz. Prierez vodičov CU je 1 mm².
• Chladivo: Využíva ekologické chladivo R452A.

Ovládanie, monitoring a HACCP

• Dotykový displej: Intuitívne ovládanie zaisťuje prehľadný 9" dotykový displej.
• Presné meranie: Súčasťou výbavy je presná 4-bodová sonda na sledovanie teploty v jadre.
• Sledovanie v reálnom čase: Umožňuje monitorovať spotrebu energie, teplotu komory, teplotu sondy a zobraziť graf s priebehom teploty a spotreby.
• HACCP a konektivita: Integrovaný systém HACCP a USB port na jednoduchý export dát a aktualizáciu firmvéru. Nechýba ani funkcia autodiagnostiky.