Multifunkčný šokový schladzovač a zmrazovač 40x GN 1/1 - RM Infinity 4011 9 HP S

Podrobný popis

Multifunkčné zariadenie RM Infinity 4011 9 HP S predstavuje špičkové profesionálne riešenie pre šokové schladzovanie, zmrazovanie a ďalšie technologické procesy v modernej gastronómii. S kapacitou pre 40x GN 1/1 a robustnou konštrukciou z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304 je toto elektrické zariadenie navrhnuté pre najnáročnejšie prevádzky.

Kľúčové vlastnosti a výkon

Zariadenie disponuje mimoriadnym výkonom, ktorý umožňuje efektívne spracovanie veľkého množstva surovín:

• Cyklus šokového schladenia (+3 °C): 200 kg za 90 minút.
• Cyklus šokového zmrazenia (-18 °C): 175 kg za 240 minút.
• Maximálna teplota zariadenia: dosahuje až -40 °C.
• Hrúbka izolácie: 80 mm zaisťuje vysokú energetickú účinnosť a stabilné udržanie teploty.

Pokročilé technologické funkcie

Infinity 4011 9 HP S nie je len šokový schladzovač, ale ponúka širokú škálu procesov na uľahčenie práce v kuchyni:

• Nízkoteplotná tepelná úprava: v teplotnom rozpätí 52-85 °C.
• Ďalšie cykly: cyklus kysnutia, riadeného rozmrazovania a funkcia dlhodobého schladenia či zmrazenia.
• Užívateľské programovanie: možnosť jednoduchého ukladania vlastných programovateľných cyklov.
• Sonda: presná 4-bodová teplotná sonda pre dokonalú kontrolu vnútornej teploty pokrmov.

Ovládanie a konektivita

Intuitívne ovládanie zaisťuje dotykový displej s veľkosťou 9". Systém umožňuje sledovanie parametrov v reálnom čase, ako je spotreba energie, teplota komory, teplota sondy a grafický priebeh teploty a spotreby. Pre export dát HACCP a aktualizáciu firmvéru je k dispozícii integrovaný USB port. Zariadenie je taktiež vybavené funkciou autodiagnostiky a vnútorným osvetlením.

Technické parametre a rozmery

• Materiál: nehrdzavejúca oceľ AISI 304 (vonkajšia farba nerezová)
• Napájanie: 400 V / 3N - 50 Hz
• Elektrický príkon: 5.420 kW
• Chladivo: R452a
• Netto hmotnosť: 665.80 kg