Multifunkčné šokové zariadenie RM Infinity 4011 9 HP - 40x GN 1/1

Podrobný popis

Multifunkčné zariadenie RM Infinity 4011 9 HP predstavuje špičkové technologické riešenie pre moderné gastronomické prevádzky. Toto elektrické zariadenie s kapacitou pre 40x GN 1/1 kombinuje funkcie šokového schladzovania, zmrazovania, riadeného rozmrazovania, kysnutia a nízkoteplotného pečenia. Je vyrobené z vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304 a disponuje robustnou izoláciou s hrúbkou 80 mm.

Kľúčové vlastnosti a funkcie

• Šokové schladzovanie a zmrazovanie: Cyklus šokového schladenia (+3 °C) zvládne 200 kg za 90 minút, zatiaľ čo cyklus šokového zmrazenia (-18 °C) spracuje až 175 kg za 240 minút. Zariadenie dosahuje maximálnu teplotu až -40 °C.
• Nízkoteplotná tepelná úprava: Umožňuje šetrnú tepelnú úpravu v teplotnom rozpätí 52–85 °C.
• Ďalšie cykly: Podpora pre cyklus riadeného rozmrazovania, kysnutia a funkcie dlhodobého schladenia aj zmrazenia.
• Užívateľské programy: Možnosť jednoduchého ukladania vlastných programovateľných cyklov.

Ovládanie a konektivita

Zariadenie sa ovláda pomocou prehľadného 9" dotykového displeja. Systém umožňuje sledovanie kľúčových parametrov v reálnom čase, ako sú spotreba energie, teplota komory, teplota sondy a grafický priebeh teploty aj spotreby. Na presné meranie teploty vo vnútri pokrmu slúži 4-bodová sonda. Integrovaný USB port uľahčuje export dát HACCP a aktualizáciu firmvéru.

Technické parametre a rozmery

• Materiál: Nehrdzavejúca oceľ AISI 304
• Vonkajšie rozmery (Š x H x V): 1390 x 1532 x 2490 mm
• Hmotnosť netto: 665,8 kg
• Príkon: 5,42 kW
• Napájanie: 400 V / 3N - 50 Hz
• Chladivo: R452a
• Vnútorné osvetlenie: Áno
• Autodiagnostika: Áno