Elektrický bojlerový konvektomat Steambox 10x GN 1/1 - RM STMB 1011 E
Kód: 00038575Podrobný popis
Špičková technológia pre profesionálne kuchyne
Elektrický bojlerový konvektomat Steambox RM STMB 1011 E predstavuje moderné riešenie pre náročné gastronomické prevádzky. S kapacitou pre 10x GN 1/1 (hĺbka 65 mm) a širokou škálou inovatívnych funkcií zaisťuje perfektné výsledky pri pečení, varení v pare, nízkoteplotnej úprave aj údení. Zariadenie je vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304 so zaoblenými rohmi v komore, čo výrazne uľahčuje každodenné čistenie.
Precízna kontrola teploty a vlhkosti
Konvektomat pracuje v teplotnom rozsahu 30 °C až 300 °C a kombinuje výhody pary a horúceho vzduchu. Je vybavený pokročilými technológiami pre optimálnu mikroklímu vo vnútri komory:
- MeteoSystem: Patentovaný systém regulácie na základe priameho merania reálnej vlhkosti v komore.
- Steamtuner: Päťstupňový systém nastavenia nasýtenia pary riadenou kombináciou produkcie bojlerom alebo nástrekom.
- Reverzibilný ventilátor: Jeden ventilátor so 6 rýchlosťami a funkciou okamžitého zastavenia pri otvorení dverí zaisťuje dokonale rovnomernú distribúciu tepla.
Inteligentné funkcie a jednoduché ovládanie
Ovládanie prebieha cez prehľadný farebný 10" dotykový displej. K dispozici je pamäť až pre 1000 programov (z toho 100 prednastavených), pričom každý recept môže mať až 9 krokov. Medzi ďalšie kľúčové funkcie patrí:
- EasyService: Zjednotené dokončenie rôznych pokrmov naraz.
- Viacúrovňové varenie: Program zásuvov pre individuálne riadenie tepelnej úpravy pre každý pokrm zvlášť.
- Špeciálne režimy: Varenie cez noc, nízkoteplotná úprava od 30 °C (vhodná aj na kysnutie), Delta T tepelná úprava, funkcia udržiavacej skrine, regenerácia pokrmov a funkcia studeného aj teplého údenia.
- USB port: Pre jednoduché nahrávanie receptov a aktualizáciu firmvéru.
- HACCP: Integrovaný systém na sledovanie hygienických štandardov.
Bezpečnosť, hygiena a konštrukcia
Konštrukcia dverí s odvetrávaným bezpečnostným trojitým sklom minimalizuje únik tepla a je rozoberateľná pre jednoduché čistenie. Osvetlenie je riešené úsporným LED osvetlením integrovaným priamo vo dverách po oboch stranách. Konvektomat disponuje uzavretým umývacím systémom, ktorý efektívne využíva vodu a chémiu opakovaným prečerpaním. Na oplachovanie je k dispozícii praktická ručná navíjacia sprcha.
Technické parametre
- Rozmery (Š x H x V): 860 x 795 x 1115 mm
- Hmotnosť (netto / brutto): 140 kg / 175 kg
- Elektrický príkon: 16,7 kW
- Napájanie: 400 V / 3N - 50 Hz
- Materiál vyhrievacieho telesa: Incoloy
- Prípojka vody: 3/4"
- Priemer odpadového potrubia: DN 50
Dodatočné parametre
| Kategória: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnosť: | 175 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Vnútorné osvetlenie: | áno |
| Počet programů: | 1000 |
| Automatické zchlazení: | áno |
| Automatický předehřev: | áno |
| Delta T tepelná úprava: | áno |
| Doplňující inFormace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Funkce odloženého startu: | áno |
| Funkce regenerace pokrmů: | áno |
| Funkce studeného uzení: | áno |
| Funkce udržovací skříně: | áno |
| Funkce uzení: | áno |
| HACCP: | áno |
| Hĺbka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Hmotnosť netto [kg]: | 140.00 |
| Jmenovitý Priemer potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | áno |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a Tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | áno |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | áno, od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 10 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rýchlostí ventilátoru: | 6 |
| Počet ventilátorů: | 1 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Príkon elektrický [kW]: | 16.700 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 5 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | áno |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | áno |
| Sonda: | áno |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | áno |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| USB port: | áno, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | áno |
| Veľkosť displeje: | 10" |
| Veľkosť GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější Farba zařízení: | Nerezové |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.