Elektrický konvektomat iCombi Classic Rational 20-2/1 Rational

Podrobný popis

Popis zariadenia

Konvektomat iCombi Classic je robustné a spoľahlivé zariadenie navrhnuté pre profesionálne kuchyne s vysokým vyťažením. Na ploche menšej než 1 m² nahradí rad bežných spotrebičov, pričom zvládne vyprážanie, grilovanie, pečenie, fritovanie, dusenie aj varenie v pare. Zariadenie ponúka intuitívne ovládanie pomocou farebného 4,3" TFT displeja a centrálneho ovládacieho kolieska.

Kapacita a technické parametre

Konvektomat disponuje 20 pozdĺžnymi zásuvnými roštmi pre 2/1 GN nádoby. Súčasťou je stojanový vozík s rozostupom zásuvov 65 mm a dvojitými otočnými kolieskami. Prevádzkové teploty sú 30–130 °C pre varenie v pare a 30–300 °C pre horúci vzduch alebo kombinovaný režim.

Kľúčové funkcie

• **ClimaPlus:** Aktívna regulácia vlhkosti v krokoch po 10 %.
• **Dynamické prúdenie vzduchu:** 3 obojsmerné ventilátorové kolesá s 5 programovateľnými rýchlosťami.
• **Automatické čistenie:** Štyri programy čistenia vrátane odvápnenia generátora pary pomocou Care-System.
• **Individuálne programovanie:** Možnosť uloženia až 100 varných programov o 12 krokoch.

Bezpečnosť a efektivita

Zariadenie je vybavené dvojitým zasklením dvierok chladeným z vnútornej strany a integrovanou ručnou sprchou. Bezpečnosť práce zaisťuje elektronický obmedzovač teploty a dátová pamäť HACCP s výstupom cez USB rozhranie.