Plynový bojlerový konvektomat Steambox 20x GN 2/1 - RM - STMB 2021 G
Kód: 00038555Podrobný popis
Profesionálny plynový bojlerový konvektomat RM Steambox STMB 2021 G
Plynový bojlerový konvektomat RM - STMB 2021 G z radu Steambox predstavuje vysoko výkonné kombinované zariadenie určené pre náročné profesionálne gastronomické prevádzky. S kapacitou pre 20x GN 2/1 (s hĺbkou 65 mm) a plynovým výkonom 54 kW prináša mimoriadnu efektivitu, rýchlosť a precíznosť pri príprave širokej škály pokrmov.
Pokročilé riadenie vlhkosti a teploty
Zariadenie disponuje patentovaným systémom MeteoSystem, ktorý zaisťuje presnú reguláciu vlhkosti na základe priameho merania v komore. Systém Steamtuner ponúka 5-stupňové nastavenie nasýtenia pary, ktoré je riadené kombináciou produkcie pary v bojleri alebo priamym nástrekom. Teplotný rozsah zariadenia od 30 °C do 300 °C umožňuje širokú škálu úprav vrátane nízkoteplotného varenia a kysnutia.
Intuitívne dotykové ovládanie a programy
Konvektomat je vybavený prehľadným 10" dotykovým displejom. Ponúka pamäť pre 1000 programov, z ktorých 100 je prednastavených, pričemž každý recept môže mať až 9 krokov. Integrovaný USB port uľahčuje nahrávanie receptov a aktualizáciu firmvéru. Funkcia viacúrovňového varenia (program zásuvov) umožňuje individuálne riadenie tepelnej úpravy pre každý pokrm zvlášť, čo dopĺňa systém zjednoteného dokončenia pokrmov EasyService.
Kvalitná konštrukcia a praktické funkcie
- Materiál a komora: Vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304. Komora má zaoblené rohy pre maximálne jednoduché čistenie.
- Konštrukcia dverí: Odvetrávané bezpečnostné trojité sklo, ktoré je možné ľahko rozobrať a vyčistiť. Dvere sú osadené obojstranným LED osvetlením.
- Umývací systém: Uzavretý automatický systém zaisťuje vysoko efektívne využitie vody a umývacej chémie (tekutý detergent + oplach/ocot alebo umývacie tablety) vďaka opakovanému prečerpaniu.
- Ventilátory: Zariadenie obsahuje 2 reverzibilné ventilátory so 6 rýchlosťami, ktoré sa okamžite zastavia pri otvorení dverí.
- Ďalšia výbava: Ručná navíjacia sprcha, integrovaná teplotná sonda, funkcia údenia a studeného údenia, varenie cez noc, odložený štart, automatický predohrev, automatické schladenie, Delta T tepelná úprava, funkcia udržiavacej skrine, regenerácia pokrmov, komínček na odťah vlhkosti a podpora systému HACCP.
- Flexibilita: Nastaviteľné nožičky, možnosť stohovateľnosti a možnosť objednania s reverzným otváraním dverí (kľučka na pravej strane).
Technické parametre
- Kapacita: 20x GN 2/1 (hĺbka 65 mm)
- Plynový výkon: 54 kW (pripojenie na zemný plyn)
- Elektrický príkon: 4,1 kW
- Napájanie: 230 V / 1N - 50 Hz (prierez vodičov CU 1,5 mm²)
- Prípojka na vodu: 3/4"
- Odpadové potrubie: DN 50
- Hmotnosť netto: 340 kg
Dodatočné parametre
| Kategória: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnosť: | 370 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Vnútorné osvetlenie: | áno |
| Počet programů: | 1000 |
| Automatické zchlazení: | áno |
| Automatický předehřev: | áno |
| Delta T tepelná úprava: | áno |
| Doplňující inFormace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Druh připojení plynu: | Zemní plyn |
| Funkce odloženého startu: | áno |
| Funkce regenerace pokrmů: | áno |
| Funkce studeného uzení: | áno |
| Funkce udržovací skříně: | áno |
| Funkce uzení: | áno |
| HACCP: | áno |
| Hĺbka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Hmotnosť netto [kg]: | 340.00 |
| Jmenovitý Priemer potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | áno |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a Tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 230 V / 1N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | áno |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | áno, od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 20 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rýchlostí ventilátoru: | 6 |
| Počet ventilátorů: | 2 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Príkon elektrický [kW]: | 4.100 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 1,5 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | áno |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | áno |
| Sonda: | áno |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | áno |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Kombinované zařízení |
| USB port: | áno, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | áno |
| Veľkosť displeje: | 10" |
| Veľkosť GN / EN zařízení [mm]: | GN 2/1 |
| Víceúrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější Farba zařízení: | Nerezové |
| Výkon plynový [kW]: | 54.000 |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.