Plynový bojlerový konvektomat RM Steambox STMB 1021 G - 10x GN 2/1

Podrobný popis

Plynový bojlerový konvektomat RM Steambox STMB 1021 G predstavuje špičkové profesionálne zariadenie pre moderné gastronomické prevádzky. S kapacitou pre 10x GN 2/1 (hĺbka 65 mm) a teplotným rozsahom 30 °C až 300 °C ponúka širokú škálu funkcií pre precíznu tepelnú úpravu pokrmov pomocou kombinácie pary a horúceho vzduchu.

Kľúčové technológie a ovládanie

Zariadenie je vybavené intuitívnym 10" dotykovým displejom, ktorý umožňuje uložiť až 1000 programov (z toho 100 prednastavených) s možnosťou nastavenia až 9 krokov pre každý recept. Pre dokonalé výsledky využíva patentovaný systém MeteoSystem na reguláciu na základe priameho merania vlhkosti v komore a 5-stupňový systém Steamtuner na presné nastavenie nasýtenia pary.

Funkcie a výbava

• Viacúrovňové varenie: Program zásuvov EasyService pre zjednotené dokončenie pokrmov a riadenie tepelnej úpravy pre každý pokrm zvlášť.
• Špeciálne režimy: Varenie cez noc, nízkoteplotná úprava od 30 °C (vhodná aj na kysnutie), funkcia udržiavacej skrine, regenerácia pokrmov, Delta T tepelná úprava a funkcia údenia (vrátane studeného údenia).
• Ventilátor a osvetlenie: Jeden reverzibilný ventilátor so 6 rýchlosťami a okamžitým zastavením pri otvorení dverí. Vnútorný priestor je osvetlený úsporným LED osvetlením umiestneným vo dverách po oboch stranách.
• Konštrukcia a hygiena: Komora z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 so zaoblenými rohmi pre jednoduchú údržbu. Odvetrávané bezpečnostné trojité sklo dverí je rozoberateľné pre jednoduché čistenie. Súčasťou je tiež ručná navíjacia sprcha a integrovaná sonda.
• Uzavretý umývací systém: Automatické umývanie s efektívnym využitím vody a chémie vďaka opakovanému prečerpaniu.

Technické parametre

• Materiál: Nehrdzavejúca oceľ AISI 304
• Plynový výkon: 27,00 kW (druh pripojenia: zemný plyn)
• Elektrický príkon: 3,30 kW (napájanie 230 V / 1N - 50 Hz)
• Rozmery (Š x H x V): 1120 x 845 x 1115 mm
• Hmotnosť (netto / brutto): 220 kg / 250 kg
• Prípojka vody: 3/4" (odpad DN 50)
• USB port: Áno (na nahranie receptov a aktualizáciu firmvéru)
• HACCP: Áno