Elektrický konvektomat Rational 6-1/1 ThermoCook Rational

Podrobný popis

Kto chce v profesionálnej kuchyni posúvať hranice, musí premýšľať inak. Pečenie, restovanie, grilovanie, varenie v pare, fritovanie aj pošírovanie dnes nemusia byť zložité ani závislé od skúseností obsluhy. Spoločnosť RATIONAL preto na základe viac než 45 rokov výskumu reaguje na nedostatok personálu, nové gastronomické trendy aj moderné riadenie kuchýň. Výsledkom je konvektomat iCombi Pro – zariadenie navrhnuté s jediným cieľom: priblížiť sa dokonalému výsledku zakaždým.

iCombi Pro. Inteligentný, flexibilný, produktívny.
Úplne nový štandard v profesionálnom varení, ktorý sa stáva všestranným pomocníkom pre reštaurácie, hotely, catering, závodné jedálne aj reťazce rýchleho občerstvenia.

Konvektomat iCombi Pro – inteligencia v praxi

iCombi Pro premýšľa, učí sa a prispôsobuje sa aktuálnej situácii. Akonáhle pozná požadovaný výsledok, sám upraví vlhkosť, prúdenie vzduchu aj teplotu. Otvorené dvierka, hrubší steak alebo plnšia vsádzka hranoliek? Zariadenie automaticky reaguje a zabezpečí rovnaký výsledok bez kompromisov. Vysoká účinnosť, maximálna kontrola a konzistentná kvalita – bez nutnosti neustáleho dohľadu.

Úžitok pre vás

Sloboda v kuchyni a istota výsledku. Varíte presne tak, ako potrebujete – zakaždým rovnako, bez ohľadu na to, kto konvektomat obsluhuje.

Intuitívne ovládanie

Moderné dotykové rozhranie vedie obsluhu celým procesom pomocou prehľadných ikon, logických krokov a jasných pokynov. Nový personál sa rýchlo zorientuje a pracuje bez chýb od prvého dňa.

Premyslená konštrukcia a výkon

Optimalizovaný tvar varnej komory, viac ventilátorov a vysoký výkon odvlhčovania umožňujú až o 50 % vyššie naplnenie pri zachovaní špičkovej kvality pokrmov. Výsledkom je vyššia produktivita a efektívnejšia prevádzka.

Kapacita a režimy varenia

• 6 pozdĺžnych zasúvacích roštov pre GN 1/1
• Vyberateľné závesné rámy s rozostupom 68 mm
• Podpora GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3
• Varenie v pare: 30–130 °C
• Horúci vzduch: 30–300 °C
• Kombinácia pary a horúceho vzduchu: 30–300 °C

Nová definícia profesionálnej kuchyne

Zabudnite na množstvo samostatných spotrebičov. Na ploche menšej než 1 m² zvládne iCombi Pro mäso, ryby, hydinu, zeleninu aj pečivo – à la carte, catering, rozvoz aj front cooking. Inteligentný systém iDensityControl zabezpečuje optimálnu klímu vo varnej komore, zvyšuje produktivitu až o 50 % a skracuje čas varenia pri jednotných výsledkoch.

iCookingSuite – cieľ vždy pod kontrolou

Systém iCookingSuite nepretržite sleduje stav surovín, porovnáva ho s cieľovým výsledkom a automaticky upravuje priebeh varenia. Či pripravujete 5 alebo 100 steakov, výsledok je vždy rovnaký. Počas procesu môžete kedykoľvek zmeniť cieľový stav – zariadenie sa okamžite prispôsobí.

iProductionManager – pokoj aj v najväčšej špičke

Plánovanie viacerých jedál súčasne preberá iProductionManager. Ukáže, čo možno variť spolu, sleduje jednotlivé zásuvy a riadi poradie pokrmov podľa času alebo energie. Konvektomat vás sám upozorní, kedy a čo vložiť – výsledkom je plynulá prevádzka a úspora pracovného času.

iCareSystem – hygiena bez zdržania

Automatický čistiaci systém rozpozná mieru znečistenia a navrhne ideálny program. K dispozícii je aj rýchle medzičistenie za 12 minút, vďaka ktorému môžete okamžite pokračovať v ďalšej príprave bez prenosu chutí. Nočné bezobslužné čistenie, odvápňovanie a nízka spotreba chémie zabezpečujú hygienu s minimálnymi nákladmi.

ConnectedCooking a energetická efektivita

Integrované Wi-Fi umožňuje vzdialenú správu receptov, programov, HACCP dát aj softvérových aktualizácií. Konvektomat je certifikovaným ENERGY STAR® partnerom, čo potvrdzuje jeho mimoriadnu energetickú účinnosť v každodennej prevádzke.