Plynový konvektomat Rational 10-1/1 ThermoCook Rational

Podrobný popis

Konvektomat RATIONAL iCombi Pro 10-1/1 G je odpoveďou na požiadavky moderných profesionálnych kuchýň, kde sa počíta rýchlosť, istota výsledku a maximálna efektivita. Vychádza z viac než 45 rokov výskumu varenia a prináša inteligentný systém, ktorý sa prispôsobuje surovinám, množstvu aj prevádzke – a pritom šetrí čas, energiu aj prácu personálu.

Nový štandard pre profesionálnu gastronómiu

Pečenie, restovanie, grilovanie, varenie v pare, fritovanie aj pošírovanie – všetko zvládnete v jednom zariadení. iCombi Pro premýšľa, učí sa a automaticky upravuje vlhkosť, prúdenie vzduchu aj teplotu tak, aby bol výsledok zakaždým presne podľa vašich predstáv. Či už pripravujete menšie dávky, alebo plnú kapacitu zariadenia.

Úžitok pre vás

• Sloboda v kuchyni a istota opakovateľných výsledkov
• Menej chýb vďaka intuitívnemu vedeniu obsluhy
• Vyššia produktivita aj pri premenlivých dávkach a zaťažení

Intuitívne ovládanie

Moderný dotykový displej s jasnými symbolmi a logickými krokmi vedie obsluhu celým procesom. Vďaka interaktívnym pokynom môže pracovať bezchybne aj menej skúsený personál – hneď od prvého dňa.

Dôkladne premyslené pre maximálny výkon

Viac ventilátorov, optimalizovaný tvar varnej komory a vyšší výkon odvlhčovania umožňujú až o 50 % vyššie naplnenie pri zachovaní špičkovej kvality pokrmov. Na ploche menšej než 1 m² tak iCombi Pro zvládne prácu viacerých spotrebičov.

Kapacita a využitie

• 10 pozdĺžnych zasúvacích roštov pre 1/1 GN
• Vyberateľné závesné rámy, rozostup zásuvov 68 mm
• Kompatibilita s GN: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
• Široký výber príslušenstva (pečenie, grilovanie, dusenie, smaženie a i.)

Režimy varenia

• Varenie v pare: 30–130 °C
• Horúci vzduch: 30–300 °C
• Kombinácia pary a horúceho vzduchu: 30–300 °C

iDensityControl – inteligentná klíma vo varnej komore

Systém iDensityControl priebežne vytvára ideálnu klímu vďaka súhre snímačov, výkonného ohrevu, generátora čerstvej pary a aktívneho odvlhčovania. Zabezpečuje rovnomernú prípravu, jednotné výsledky a minimalizuje spotrebu energie. V praxi prináša vyššiu produktivitu a kratšie časy varenia.

iCookingSuite – inteligentná príprava pokrmov

Vyberiete typ suroviny a požadovaný výsledok (napr. zhnednutie, stupeň prípravy) a zariadenie sa postará o zvyšok. Inteligentné senzory rozpoznajú množstvo, veľkosť aj stav surovín a na sekundu presne prispôsobujú teplotu, klímu aj prúdenie vzduchu. Výsledok je špičkový – a opakovateľný bez ohľadu na obsluhu.

iProductionManager – riadenie viacerých pokrmov naraz

Umožňuje plánovať a variť viac jedál súčasne. Sleduje každý zásuv samostatne, odporúča, čo možno variť spolu, a presne určuje, kedy čo vložiť a vybrať. Vy si zvolíte, či chcete optimalizovať čas alebo energiu – zariadenie všetko inteligentne prepočíta.

iCareSystem – inteligentné čistenie a odvápňovanie

iCombi Pro rozpozná mieru znečistenia a navrhne ideálny čistiaci program. K dispozícii je aj ultrarýchle medzičistenie za 12 minút, vďaka ktorému môžete plynule pokračovať vo varení bez prenosu chutí či pachov. Čistenie môže prebiehať aj bez obsluhy cez noc.

ConnectedCooking – vzdialená správa a recepty

Vďaka integrovanému WiFi pripojeniu môžete posielať programy a recepty na viac zariadení, kontrolovať stav prevádzky cez smartfón, exportovať HACCP dáta, vykonávať aktualizácie softvéru a v prípade potreby aj vzdialene riešiť servis.

Príslušenstvo bez kompromisov

Originálne príslušenstvo RATIONAL rozširuje využitie iCombi Pro a zabezpečuje maximálnu životnosť v každodennej prevádzke. Pre front cooking možno doplniť napríklad o kondenzačný digestor UltraVent. K dispozícii sú aj riešenia ako Combi-Duo (dve zariadenia na jednom mieste) a špecializované prvky na grilovanie, pizzu či prípravu väčšieho množstva predsmažených produktov.

Parametre

• Značka: RATIONAL
• Model: iCombi Pro 10-1/1 G
• Napájanie: 1 NAC 230 V
• Elektrický príkon: 0,9 kW
• Istenie: 1 × 16 A
• Kapacita: 10 × 1/1 GN
• Zásuvný rošt GN: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
• Regulácia teploty: 30–300 °C
• Odvod vody: DN 50
• Prívod vody: R 3/4"
• Plynová prípojka: 3/4" IG
• Tlak vody: 1,0–6,0 bar
• V režime horúceho vzduchu: 22/22 kW
• Výkon v režime pary: 20 kW / 20 kW
• Počet jedál za deň: 80–150
• Šírka: 850 mm
• Hĺbka: 842 mm
• Výška: 1014 mm
• Hmotnosť: 155 kg