Elektrický konvektomat Steambox 6x GN 1/1 - RM STMB 0611 E
Kód: 00038363Podrobný popis
Profesionálny elektrický konvektomat RM Gastro Steambox STMB 0611 E predstavuje špičkové riešenie pre moderné gastronomické prevádzky. S kapacitou pre 6 nádob GN 1/1 (s hĺbkou 65 mm a rozstupom 70 mm) a pokročilým dotykovým ovládaním na 10" displeji ponúka maximálnu flexibilitu, precíznosť a úsporu energie pri každodennej príprave pokrmov.
Inovatívne technológie a vývin pary
Konvektomat využíva patentovaný systém vývinu pary Symbiotic, ktorý kombinuje výhody bojlera a priameho nástreku. Presnú kontrolu nad klímou v komore zaisťujú tieto systémy:
- MeteoSystem: Patentovaná regulácia vlhkosti založená na priamom meraní v komore.
- Steamtuner: 5-stupňový systém nastavenia nasýtenia pary riadenou kombináciou bojlera a nástreku.
Široká škála funkcií a programov
Zariadenie disponuje pamäťou pre 1000 programov (vrátane 100 prednastavených) s možnosťou nastavenia až 9 krokov na recept. Medzi kľúčové funkcie patrí:
- EasyService: Zjednotené dokončenie pokrmov pre efektívny výdaj.
- Nízkoteplotná úprava a kysnutie: Možnosť nastavenia teploty už od 30 °C do 300 °C.
- Varenie cez noc a Delta T: Šetrné dlhodobé pečenie s minimálnou stratou hmotnosti surovín.
- Funkcia údenia: Vrátane možnosti studeného údenia a funkcie udržiavacej skrine či regenerácie.
Konštrukcia a komfort obsluhy
Konvektomat je vyrobený z vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304. Komora so zaoblenými rohmi uľahčuje čistenie. Bezpečnostné dvere s odvetrávaným trojitým sklom sú rozoberateľné pre jednoduchú údržbu a sú vybavené obojstranným LED osvetlením. Ventilátor so 6 rýchlosťami a reverzným chodom sa okamžite zastaví pri otvorení dverí.
Hygiena a údržba
Integrovaný uzatvorený umývací systém zaisťuje efektívne využitie vody a chémie opakovaným prečerpaním. Ako umývací prostriedok je možné použiť tekutý detergent s oplachom alebo umývacie tablety. Súčasťou výbavy je tiež praktická ručná navíjacia sprcha.
Technické parametre
- Rozmery (Š x H x V): 860 x 795 x 835 mm
- Hmotnosť: 107 kg
- Príkon: 11,4 kW
- Napájanie: 400 V / 3N - 50 Hz
- Pripojenie: Voda 3/4", odpad DN 50
- Ďalšia výbava: Viacbodová sonda, USB port na prenos receptov a aktualizáciu, HACCP záznam.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnosť: | 128 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Vnútorné osvetlenie: | áno |
| Počet programů: | 1000 |
| Automatické zchlazení: | áno |
| Automatický předehřev: | áno |
| Delta T tepelná úprava: | áno |
| Doplňující inFormace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Funkce odloženého startu: | áno |
| Funkce regenerace pokrmů: | áno |
| Funkce studeného uzení: | áno |
| Funkce udržovací skříně: | áno |
| Funkce uzení: | áno |
| HACCP: | áno |
| Hĺbka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Jmenovitý Priemer potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | áno |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a Tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | áno |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 6 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rýchlostí ventilátoru: | 6 |
| Počet ventilátorů: | 1 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Príkon elektrický [kW]: | 11.400 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 4 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | áno |
| Rozteč mezi zásuvy [mm]: | 70 |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | áno |
| Sonda: | áno |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | áno |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| Typ vývinu páry: | Symbiotic - kombinace bojleru a nástřiku (patent) |
| USB port: | áno, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | áno |
| Veľkosť displeje: | 10" |
| Veľkosť GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější Farba zařízení: | Nerezové |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.