Elektrický konvektomat Redfox EPMN 1011 E - 10x GN 1/1
Kód: 00038560Podrobný popis
Elektrický konvektomat Redfox EPMN 1011 E s manuálnym nástrekovým systémom predstavuje spoľahlivé a vysoko výkonné riešenie pre profesionálne gastronomické prevádzky. Vďaka kombinácii ohrevu parou a horúceho vzduchu v teplotnom rozsahu 50 až 300 °C umožňuje širokú škálu kulinárskych úprav.
Kapacita a vnútorné usporiadanie
Zariadenie ponúka kapacitu pre 10 nádob GN 1/1 s maximálnou hĺbkou 65 mm. Rozstup medzi jednotlivými zásuvmi predstavuje 74 mm, čo zaisťuje optimálnu cirkuláciu horúceho vzduchu a pary okolo pripravovaných pokrmov.
Funkcie a mechanické ovládanie
Konvektomat disponuje jednoduchým a intuitívnym mechanickým ovládaním. Je vybavený radom praktických funkcií na uľahčenie každodennej prevádzky:
- Delta T tepelná úprava pre šetrnú prípravu mäsa.
- Funkcia odloženého štartu a regenerácie pokrmov.
- Funkcia udržiavacej skrine pre uchovanie teploty hotových jedál.
- Integrovaný komínček na odťah prebytočnej vlhkosti.
Konštrukcia a použité materiály
Celé telo zariadenia aj vnútorná komora sú vyrobené z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele AISI 304. Komora má zaoblené rohy, čo výrazne uľahčuje jej čistenie a hygienickú údržbu. Vykurovacie telesá sú vyrobené z vysoko odolného materiálu Incoloy. Dvere sú osadené odvetrávaným bezpečnostným dvojitým sklom, ktoré je rozoberateľné pre jednoduché čistenie, a jednostranným LED osvetlením pre dokonalý prehľad o priebehu pečenia.
Rovnomerná distribúcia tepla
Optimálnu distribúciu tepla v komore zaisťujú 2 reverzibilné ventilátory s 2 rýchlosťami. Pre zvýšenie bezpečnosti obsluhy sa ventilátory automaticky zastavia pri otvorení dverí konvektomatu.
Technické parametre
- Príkon elektrický: 12,6 kW
- Napájanie: 400 V / 3N - 50 Hz
- Rozmery (Š x H x V): 907 x 760 x 1023 mm
- Hmotnosť: 100 kg
- Pripojenie vody: 3/4"
- Odpad: DN 50
- Prierez vodičov CU: 4 mm²
Dodatočné parametre
| Kategória: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnosť: | 130 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Typ ovládání: | Zelenáanické |
| Vnútorné osvetlenie: | áno |
| Delta T tepelná úprava: | áno |
| Funkce odloženého startu: | áno |
| Funkce regenerace pokrmů: | áno |
| Funkce studeného uzení: | Ne |
| Funkce udržovací skříně: | áno |
| Funkce uzení: | Ne |
| HACCP: | áno |
| Hĺbka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Jmenovitý Priemer potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | áno |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a Tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 50 |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | áno |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | Ne |
| Počet GN / EN zařízení: | 10 |
| Počet rýchlostí ventilátoru: | 2 |
| Počet ventilátorů: | 2 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Ne |
| Príkon elektrický [kW]: | 12.600 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 4 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | áno |
| Rozteč mezi zásuvy [mm]: | 74 |
| Řízení vlhkosti: | Ne |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | Ne |
| Sonda: | Ne |
| Sprcha: | Ne |
| Stohovatelnost: | áno |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, na jedné straně |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| Typ vývinu páry: | Nástřik |
| USB port: | Ne |
| Vaření přes noc: | Ne |
| Veľkosť GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Více úrovňové vaření: | Ne |
| Vnější Farba zařízení: | Nerezové |
| Vzdálené ovládání: | Ne |
| Zastavení ventilátoru: | Přerušení chodu při otevření dveří, nebržděný |
| Zesílená verze: | Ne |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.