Plynový bojlerový konvektomat RM Steambox STMB 2011 G - 20x GN 1/1, 10" dotykový displej
Kód: 00038554Podrobný popis
Profesionálny plynový konvektomat RM Steambox STMB 2011 G predstavuje špičkové kombinované zariadenie pre moderné gastronomické prevádzky. S kapacitou pre 20x GN 1/1 (hĺbka 65 mm) a kombináciou ohrevu pary a horúceho vzduchu poskytuje mimoriadnu flexibilitu a precízne výsledky pri príprave širokej škály pokrmov.
Pokročilé technológie pre dokonalé varenie
- MeteoSystem: Patentovaný systém regulácie vlhkosti na základe priameho merania v komore zaisťuje optimálnu klímu pre každý typ pokrmu.
- Steamtuner: 5-stupňový systém nastavenia nasýtenia pary riadenou kombináciou produkcie bojlerom alebo nástrekom.
- EasyService: Zjednotené dokončenie pokrmov pre efektívny výdaj.
- Viacúrovňové varenie: Program zásuvov umožňuje nezávislé riadenie tepelnej úpravy pre každý pokrm zvlášť.
- Široký teplotný rozsah: Zariadenie pracuje v rozmedzí teplôt od 30 °C do 300 °C, čo umožňuje aj nízkoteplotné úpravy a kysnutie.
Komfortné ovládanie a programy
Konvektomat je vybavený prehľadným 10" farebným dotykovým displejom. Pamäť zariadenia pojme až 1000 programov (s 9 krokmi na recept) a obsahuje 100 prednastavených programov. Nechybuje funkcia odloženého štaru, varenie cez noc, Delta T tepelná úprava, automatický predohrev, rýchle schladenie, funkcia údenia (vrátane studeného údenia) a udržiavacia skriňa. Pre jednoduchý prenos receptov a aktualizáciu firmware je k dispozícii USB port.
Konštrukcia a bezpečnosť
Komora aj vonkajší plášť sú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304. Zaoblené rohy komory uľahčujú čistenie. Bezpečnosť zaisťujú odvetrávané dvere s trojitým sklom, ktoré sa dajú ľahko rozobrať a vyčistiť. Osvetlenie je riešené úsporným LED systémem integrovaným vo dverách po oboch stranách. Zariadenie disponuje 2 ventilátormi so 6 rýchlosťami a funkciou okamžitého zastavenia pri otvorení dverí.
Automatická údržba
Integrovaný uzatvorený umývací systém zaisťuje efektívne využitie vody a umývacej chémie opakovaným prečerpaním. Ako umývací prostriedok je možné použiť tekutý umývací detergent s oplachom/octem alebo umývacie tablety. Súčasťou výbavy je tiež praktická ručná navíjacia sprcha a integrovaná sonda.
Technické parametre
- Kapacita: 20x GN 1/1 (hĺbka 65 mm)
- Plynový výkon: 36 kW (pripojenie na zemný plyn)
- Elektrický príkon: 3,3 kW
- Napájanie: 230 V / 1N - 50 Hz
- Rozmery zariadenia (Š x H x V): 995 x 835 x 1850 mm
- Hmotnosť netto: 270 kg
- Prípojka vody: 3/4"
- Odpad: DN 50
- HACCP: Áno
Dodatočné parametre
| Kategória: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnosť: | 300 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Vnútorné osvetlenie: | áno |
| Počet programů: | 1000 |
| Automatické zchlazení: | áno |
| Automatický předehřev: | áno |
| Delta T tepelná úprava: | áno |
| Doplňující inFormace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Druh připojení plynu: | Zemní plyn |
| Funkce odloženého startu: | áno |
| Funkce regenerace pokrmů: | áno |
| Funkce studeného uzení: | áno |
| Funkce udržovací skříně: | áno |
| Funkce uzení: | áno |
| HACCP: | áno |
| Hĺbka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Jmenovitý Priemer potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | áno |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a Tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 230 V / 1N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | áno |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 20 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rýchlostí ventilátoru: | 6 |
| Počet ventilátorů: | 2 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Príkon elektrický [kW]: | 3.300 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 0,75 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | áno |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | áno |
| Sonda: | áno |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | áno |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Kombinované zařízení |
| USB port: | áno, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | áno |
| Veľkosť displeje: | 10" |
| Veľkosť GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy for každý pokrm zvlášť |
| Vnější Farba zařízení: | Nerezové |
| Výkon plynový [kW]: | 36.000 |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.