Elektrický konvektomat Rational 10-2/1 ThermoCook Rational

Podrobný popis

Kto chce v profesionálnej kuchyni posúvať štandardy, musí premýšľať inak. Pečenie, restovanie, grilovanie, varenie v pare, fritovanie aj pošírovanie môže byť ešte inteligentnejšie, jednoduchšie a efektívnejšie. Práve preto spoločnosť RATIONAL, opierajúca sa o viac než 45 rokov výskumu varenia, reaguje na nedostatok personálu, nové gastronomické trendy aj moderné riadenie kuchýň. Výsledkom je iCombi Pro – univerzálny pomocník pre reštaurácie, hotely, catering, závodné jedálne aj reťazce rýchleho občerstvenia.

Výsledok nášho uvažovania: iCombi Pro
Inteligentný, flexibilný, produktívny. Úplne nový štandard.

Konvektomat iCombi Pro – „Toto som ja“ v praxi

iCombi Pro sa prispôsobuje, dohliada na proces a priebežne vyhodnocuje situáciu vo varnej komore. Ak pozná požadovaný výsledok, automaticky upraví vlhkosť, prúdenie vzduchu aj teplotu. Dvierka sú otvorené dlhšie než obvykle? Steak je vyšší? Vsádzka hranoliek je väčšia? Konvektomat sám upraví nastavenie tak, aby bol výsledok rovnaký. Zakaždým a s maximálnou účinnosťou.

Úžitok pre vás

Sloboda v kuchyni a istota dosiahnutia požadovaného výsledku. Presne tak, ako očakávate – zakaždým.

Intuitívne ovládanie

Ovládanie vedie obsluhu celým procesom pomocou prehľadných ikon, logických krokov a jasných interaktívnych pokynov. Vďaka tomu môže pracovať bezchybne aj nový personál hneď od začiatku.

Dôkladne premyslené – vyššie naplnenie bez straty kvality

Viac ventilátorov, optimalizovaný tvar varnej komory a vyšší výkon odvlhčovania umožňujú až o 50 % väčšie naplnenie pri zachovaní špičkovej kvality pokrmov. V praxi to znamená vyšší výkon počas špičky a lepšie využitie zariadenia.

Kapacita zariadenia a režimy varenia

• Kapacita: 10 pozdĺžnych zasúvacích roštov pre GN 2/1
• Vyberateľné štandardné závesné rámy s rozostupom zásuvov 68 mm
• Na použitie s GN 2/1, 1/1 a 2/4
• Varenie v pare: 30–130 °C
• Horúci vzduch: 30–300 °C
• Kombinácia pary a horúceho vzduchu: 30–300 °C

Nová definícia: jedno zariadenie namiesto viacerých

Zabudnite na spotrebiče náročné na priestor. iCombi Pro zvládne mäso, ryby, hydinu, zeleninu aj pečivo – à la carte, catering, rozvoz aj veľkoobjemovú prípravu. Vďaka súhre inteligentných asistentov zrýchlite prevádzku, znížite chybovosť a udržíte stabilnú kvalitu v každej zmene.

iDensityControl – inteligentná klíma pre stabilné výsledky

iDensityControl je inteligentná regulácia klímy. Kombinuje snímače, výkonný ohrev, generátor čerstvej pary a aktívne odvlhčovanie, takže je vo varnej komore vždy optimálna klíma. Inteligentné prúdenie vzduchu zabezpečuje čo najlepší prenos energie do potravín, rovnomernú prípravu a efektívnu spotrebu energie.

iCookingSuite – varenie podľa cieľového výsledku

iCookingSuite priebežne kontroluje stav surovín, porovnáva ho s cieľom a automaticky upravuje parametre varenia tak, aby bol výsledok vždy rovnaký. Či pripravujete 5 alebo 100 porcií, kvalita zostáva konzistentná. Potrebujete zmeniť požadovaný výsledok počas procesu? Stačí upraviť cieľový stav – zariadenie prepočíta teplotu aj čas a pokračuje.

iProductionManager – organizácia bez stresu

V špičke pomôže iProductionManager. Ukáže, čo možno variť spolu, sleduje jednotlivé zásuvy a navádza obsluhu, kedy a čo vložiť či vybrať. Vy si zvolíte, či chcete optimalizovať čas alebo energiu – a konvektomat sa postará o plynulý priebeh.

iCareSystem – rýchle čistenie a hygienická prevádzka

iCareSystem rozpozná mieru znečistenia aj vodný kameň a navrhne ideálny program. Rýchle medzičistenie pomôže udržať prevádzku bez prenosu chutí a pachov, nočné bezobslužné čistenie a odvápnenie zase zabezpečí hygienu s minimálnou spotrebou vody, energie aj chémie.

ConnectedCooking a energetická efektivita

iCombi Pro je pripravený na modernú kuchyňu: vďaka ConnectedCooking môžete spravovať recepty a programy, prenášať dáta HACCP, riešiť aktualizácie aj servis efektívnejšie a mať prehľad o prevádzke odkiaľkoľvek. Zároveň je zariadenie ENERGY STAR® partner, čo potvrdzuje jeho vysokú energetickú účinnosť.