Elektrický konvektomat Rational 10-2/1 ThermoCook Rational

Podrobný popis

Popis zariadenia

Elektrický konvektomat Rational iCombi Pro 10-2/1 je inteligentný a flexibilný pomocník navrhnutý pre profesionálne kuchyne. Zariadenie automaticky upravuje vlhkosť, prúdenie vzduchu aj teplotu na základe vsádzky, čím zaisťuje konzistentné výsledky pri pečení, restovaní, grilovaní, varení v pare či pošírovaní.

Kapacita a prevádzka

Konvektomat disponuje kapacitou **10 pozdĺžnych zásuvných roštov** pre GN 2/1. Je vybavený vyberateľnými štandardnými závesnými rámami s rozostupom zásuvov **68 mm**. Zariadenie je vhodné na použitie s gastronádobami GN 2/1, 1/1 a 2/4 a je určené na prípravu **150–300 jedál za deň**.

Technické parametre

• **Napätie:** 3 NAC 400 V
• **Príkon:** 37,4 kW
• **Šírka:** 1072 mm
• **Hĺbka:** 975 mm (1042 mm vrátane kľučky dvierok)
• **Výška:** 1014 mm (1064 mm vrátane odvetrávacej rúrky)
• **Hmotnosť:** 173 kg

Režimy varenia

• Varenie v pare: 30–130 °C
• Horúci vzduch: 30–300 °C
• Kombinácia pary a horúceho vzduchu: 30–300 °C