Elektrický bojlerový konvektomat Steambox 10x GN 2/1 s dotykovým displejom - RM - STMB 1021 E
Kód: 00038576Podrobný popis
Profesionálny elektrický konvektomat RM - STMB 1021 E z radu Steambox predstavuje špičkové riešenie pre moderné veľkokapacitné kuchyne. Tento bojlerový konvektomat s kapacitou pre 10x GN 2/1 (hĺbka 65 mm) kombinuje precízne technológie, úspornú prevádzku a maximálny užívateľský komfort vďaka veľkému 10" farebnému dotykovému displeju.
Inovatívne technológie a riadenie vlhkosti
Konvektomat je vybavený patentovaným systémom MeteoSystem, ktorý reguluje klímu v komore na základe priameho merania reálnej vlhkosti. Systém Steamtuner navyše umožňuje 5-stupňové nastavenie nasýtenia pary riadenou kombináciou produkcie bojlerom alebo nástrekom, čo zaručuje dokonalé výsledky pri akomkoľvek type pokrmu.
Široká škála funkcií a programov
Zariadenie ponúka pamäť pre 1000 programov (vrátane 100 prednastavených) s možnosťom nastavenia až 9 krokov pre každý recept. Medzi pokročilé funkcie patrí:
- EasyService: Zjednotené dokončenie pokrmov pre efektívny výdaj.
- Viacúrovňové varenie: Program zásuvov pre individuálne riadenie tepelnej úpravy každej police zvlášť.
- Nízkoteplotná úprava a kysnutie: Prevádzka už od 30 °C do 300 °C.
- Špeciálne režimy: Varenie cez noc, Delta T tepelná úprava, funkcia udržiavacej skrine, regenerácia pokrmov a funkcia studeného aj teplého údenia.
Konštrukcia a bezpečnosť
Celé zariadenie je vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304. Vnútorná komora má zaoblené rohy pre jednoduchú údržbu. Bezpečnosť a úsporu tepla zaisťujú odvetrávané dvere s trojitým bezpečnostným sklom, ktoré sa dá ľahko rozobrať a vyčistiť. Osvetlenie je riešené úsporným LED osvetlením integrovaným priamo vo dverách po oboch stranách. Ventilátor s 6 rýchlosťami sa pri otvorení dverí okamžite zastaví.
Hygiena a údržba
Konvektomat disponuje plně automatickým uzavřeným mycím systémem, který efektivně využívá vodu a chemii opakovaným přečerpáním. Pro mytí lze použít tekutý mycí detergent s oplachem nebo mycí tablety. Součástí výbavy je také praktická ruční navíjecí sprcha a integrovaná teplotní sonda.
Technické parametre
- Rozmery (Š x H x V): 1120 x 845 x 1115 mm
- Hmotnosť: 190 kg (brutto 220 kg)
- Elektrický príkon: 28,3 kW
- Napájanie: 400 V / 3N - 50 Hz
- Pripojenie vody: 3/4"
- Odpad: DN 50
- USB port: Áno, pre nahrávanie receptov a aktualizáciu firmvéru
- HACCP: Áno, integrovaný systém pre záznam dát
Dodatočné parametre
| Kategória: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnosť: | 220 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Vnútorné osvetlenie: | áno |
| Počet programů: | 1000 |
| Automatické zchlazení: | áno |
| Automatický předehřev: | áno |
| Delta T tepelná úprava: | áno |
| Doplňující inFormace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Funkce odloženého startu: | áno |
| Funkce regenerace pokrmů: | áno |
| Funkce studeného uzení: | áno |
| Funkce udržovací skříně: | áno |
| Funkce uzení: | áno |
| HACCP: | áno |
| Hĺbka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Jmenovitý Priemer potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | áno |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a Tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | áno |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | áno, od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 10 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rýchlostí ventilátoru: | 6 |
| Počet ventilátorů: | 1 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Príkon elektrický [kW]: | 28.300 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 10 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | áno |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | áno |
| Sonda: | áno |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | áno |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| USB port: | áno, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | áno |
| Veľkosť displeje: | 10" |
| Veľkosť GN / EN zařízení [mm]: | GN 2/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější Farba zařízení: | Nerezové |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.