Elektrický konvektomat Redfox MPDN 1011 X ERAM - 10x GN 1/1, dotykový displej

Podrobný popis

Elektrický konvektomat Redfox MPDN 1011 X ERAM predstavuje moderné a vysoko výkonné riešenie pre profesionálne kuchyne. Toto zariadenie kombinuje ohrev horúcim vzduchom a paru pomocou nástrekového systému, čo umožňuje širokú škálu tepelných úprav od pečenia a varenia v pare až po nízkoteplotné úpravy a údenie. Konvektomat disponuje kapacitou pre 10x GN 1/1 alebo plechy EN 600x400 s rozstupom medzi zásuvmi 74 mm.

Kľúčové vlastnosti a technológie

• Dotykové ovládanie: Farebný 7" displej umožňuje jednoduché a intuitívne nastavenie. K dispozícii je až 1000 programov so 100 prednastavenými receptami, pričom každý program môže mať až 9 krokov.
• Flexibilné varenie: Funkcie ako EasyService pre zjednotené dokončenie pokrmov, viacúrovňové varenie (riadenie pre každý pokrm zvlášť), varenie cez noc a funkcia udržiavacej skrine.
• Pokročilá distribúcia tepla: Ventilátor s 3 rýchlosťami a reverzným chodom zaisťuje rovnomernú teplotu v celej komore. Pri otvorení dverí sa chod ventilátora automaticky preruší.
• Hygiena a údržba: Integrovaný otvorený umývací systém využívajúci tekutý umývací detergent a oplach vodou. Vnútorná komora z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 má zaoblené rohy pre jednoduché čistenie.

Konštrukcia a materiály

Konvektomat je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304 s vyhrievacími telesami z materiálu Incoloy. Odvetrávané bezpečnostné dvojité sklo dverí je ľahko rozoberateľné pre pohodlné čistenie. Zariadenie je vybavené jednobodovou teplotnou sondou pre presné meranie teploty vo vnútri pokrmu a LED osvetlením integrovaným vo dverách. Štandardne sú dvere osadené s kľučkou na pravej strane s možnosťou reverzného otvárania (nutné špecifikovať pri objednávke).

Technické parametre

• Rozmery (Š x H x V): 907 x 752 x 1023 mm
• Hmotnosť: 110 kg (netto) / 130 kg (brutto)
• Príkon: 17,4 kW
• Napájanie: 400 V / 3N - 50 Hz
• Teplotný rozsah: 50 °C až 300 °C
• Pripojenie vody: 3/4"
• Odpad: DN 50
• USB port: Áno, pre nahrávanie receptov a aktualizáciu firmvéru
• HACCP: Áno, integrovaný systém pre sledovanie kritických bodov