Elektrický bojlerový konvektomat Steambox 20x GN 2/1 - RM - STMB 2021 E
Kód: 00038578Podrobný popis
Profesionálny výkon a kapacita
Elektrický bojlerový konvektomat RM - STMB 2021 E predstavuje špičkové riešenie pre veľkokapacitné profesionálne kuchyne. S kapacitou pre 20x GN 2/1 (s hĺbkou 65 mm) a celkovým príkonom 54,1 kW zaisťuje maximálnu efektivitu pri príprave veľkého množstva pokrmov. Zariadenie kombinuje ohrev parou a horúcim vzduchom v teplotnom rozsahu od 30 °C do 300 °C.
Pokročilé technológie pre dokonalé výsledky
Konvektomat je vybavený patentovaným systémom MeteoSystem, ktorý reguluje vlhkosť na základe priameho merania v komore. Systém Steamtuner ponúka 5-stupňové nastavenie nasýtenia pary kombináciou produkcie z bojlera a nástreku. K dispozícii je tiež program EasyService pre zjednotené dokončenie pokrmov, viacúrovňové varenie (program zásuvov), varenie cez noc, nízkoteplotná úprava od 30 °C (vhodná aj na kysnutie), funkcia údenia (vrátane studeného údenia) a regenerácia pokrmov.
Intuitívne ovládanie a bohatá výbava
Ovládanie prebieha cez prehľadný 10" farebný dotykový displej. Pamäť prístroja pojme až 1000 programov (vrátane 100 prednastavených) s možnosťou nastavenia až 9 krokov na recept. Nechýba USB port pre nahrávanie receptov a aktualizáciu firmvéru. Vnútorný priestor je osvetlený LED svetlami umiestnenými vo dverách po oboch stranách. Rovnomernú distribúciu tepla zaisťujú 2 reverzibilné ventilátory so 6 rýchlosťami, ktoré sa okamžite zastavia pri otvorení dverí.
Kvalitná konštrukcia a jednoduchá údržba
Celé zariadenie je vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304, pričom varná komora má zaoblené rohy pre jednoduché čistenie. Bezpečnostné dvere sú osadené odvetrávaným trojitým sklom, ktoré sa dá ľahko rozobrať. Konvektomat disponuje uzavretým umývacím systémom, ktorý efektívne využíva vodu a chémiu opakovaným prečerpávaním. Vo výbave nájdete aj integrovanú teplotnú sondu, ručnú navíjaciu sprchu a praktické nastaviteľné nožičky.
Technické parametre
- Materiál: Nehrdzavejúca oceľ AISI 304, vyhrievacie telesá Incoloy
- Rozmery (Š x H x V): 1200 x 910 x 1850 mm
- Hmotnosť netto: 360 kg
- Napájanie: 400 V / 3N - 50 Hz
- Prípojka vody: 3/4" (menovitý priemer odpadového potrubia DN 50)
- HACCP: Áno
Dodatočné parametre
| Kategória: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnosť: | 390 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Vnútorné osvetlenie: | áno |
| Počet programů: | 1000 |
| Automatické zchlazení: | áno |
| Automatický předehřev: | áno |
| Delta T tepelná úprava: | áno |
| Doplňující inFormace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Funkce odloženého startu: | áno |
| Funkce regenerace pokrmů: | áno |
| Funkce studeného uzení: | áno |
| Funkce udržovací skříně: | áno |
| Funkce uzení: | áno |
| HACCP: | áno |
| Hĺbka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Jmenovitý Priemer potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | áno |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a Tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | áno |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 20 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rýchlostí ventilátoru: | 6 |
| Počet ventilátorů: | 2 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Príkon elektrický [kW]: | 54.100 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 35 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | áno |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | áno |
| Sonda: | áno |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | áno |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| USB port: | áno, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | áno |
| Veľkosť displeje: | 10" |
| Veľkosť GN / EN zařízení [mm]: | GN 2/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější Farba zařízení: | Nerezové |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.