Plynový bojlerový konvektomat RM Steambox STMB 1011 G - 10x GN 1/1
Kód: 00038550Podrobný popis
Profesionálny plynový konvektomat RM Steambox STMB 1011 G predstavuje špičkové kombinované zariadenie pre moderné gastronomické prevádzky. S kapacitou pre 10 nádob GN 1/1 s hĺbkou 65 mm ponúka širokú škálu funkcií od nízkoteplotnej úpravy od 30 °C až po pečenie pri teplotách do 300 °C. Zariadenie disponuje intuitívnym 10" dotykovým displejom, ktorý umožňuje jednoduché ovládanie a prístup k bohatej programovej výbave.
Pokročilé technológie a riadenie vlhkosti
Konvektomat je vybavený patentovaným systémom MeteoSystem, ktorý reguluje vlhkosť na základe priameho merania v komore. Systém Steamtuner ponúka 5-stupňové nastavenie nasýtenia pary riadenou kombináciou produkcie bojlerom alebo nástrekom. Vďaka tomu dosiahnete vždy optimálnu mikroklímu pre pripravovaný pokrm.
Bohatá funkčná výbava
- Viacúrovňové varenie: Program zásuvov EasyService pre zjednotené dokončenie pokrmov a riadenie tepelnej úpravy pre každý pokrm zvlášť.
- Široký výber programov: Pamäť pre 1000 programov, 100 prednastavených receptov s možnosťou až 9 krokov na recept.
- Špeciálne režimy: Podpora pre varenie cez noc, nízkoteplotnú úpravu (od 30 °C s možnosťou kysnutia), Delta T tepelnú úpravu, regeneráciu pokrmov, funkciu udržiavacej skrine a studené aj teplé údenie.
- Praktické doplnky: Integrovaná teplotná sonda, ručná navíjacia sprcha, USB port pre nahrávanie receptov a aktualizáciu firmware a funkcia odloženého štartu.
Konštrukcia a údržba
Komora aj vonkajší plášť zariadenia sú vyrobené z vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304. Komora má zaoblené rohy pre maximálne jednoduché čistenie. Bezpečnosť a energetickú úsporu zaisťujú odvetrávané dvere s trojitým bezpečnostným sklom, ktoré sa dá pre jednoduché čistenie rozobrať. Osvetlenie vnútorného priestoru je riešené úsporným LED osvetlením umiestneným po oboch stranách dverí. Okamžité zastavenie ventilátora pri otvorení dverí zvyšuje bezpečnosť obsluhy.
Automatický umývací systém
Uzavretý umývací systém zaisťuje efektívne využitie vody a umývacej chémie opakovaným prečerpaním. Ako umývací prostriedok je možné použiť tekutý umývací detergent v kombinácii s tekutým oplachovým prostriedkom/octom, prípadne umývacie tablety.
Technické parametre
- Rozmery (Š x H x V): 955 x 920 x 1240 mm
- Hmotnosť netto: 164 kg
- Elektrický príkon: 1,7 kW (napájanie 230 V / 1N - 50 Hz)
- Plynový výkon: 19 kW (pripojenie na zemný plyn)
- Ventilátor: 1 reverzibilný ventilátor so 6 rýchlosťami
- Prípojka vody: 3/4"
- Odpad: DN 50
Dodatočné parametre
| Kategória: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnosť: | 187 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Vnútorné osvetlenie: | áno |
| Počet programů: | 1000 |
| Automatické zchlazení: | áno |
| Automatický předehřev: | áno |
| Delta T tepelná úprava: | áno |
| Doplňující inFormace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Druh připojení plynu: | Zemní plyn |
| Funkce odloženého startu: | áno |
| Funkce regenerace pokrmů: | áno |
| Funkce studeného uzení: | áno |
| Funkce udržovací skříně: | áno |
| Funkce uzení: | áno |
| HACCP: | áno |
| Hĺbka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Hmotnosť netto [kg]: | 164.00 |
| Jmenovitý Priemer potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | áno |
| Konstrukce dveří: | Ovětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a Tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 230 V / 1N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | áno |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | áno, od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 10 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rýchlostí ventilátoru: | 6 |
| Počet ventilátorů: | 1 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Príkon elektrický [kW]: | 1.700 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 0,5 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | áno |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | áno |
| Sonda: | áno |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | áno |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Kombinované zařízení |
| USB port: | áno, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | áno |
| Veľkosť displeje: | 10" |
| Veľkosť GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Víceúrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější Farba zařízení: | Nerezové |
| Výkon plynový [kW]: | 19.000 |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.