Multifunkčné zariadenie RM Infinity 1011 N - 10x GN 1/1

Podrobný popis

Všestranné multifunkčné zariadenie pre modernú gastronómiu

Multifunkčné zariadenie Infinity 1011 N od výrobcu RM predstavuje špičkové riešenie pre profesionálne kuchyne, ktoré vyžadujú maximálnu kontrolu nad procesmi schladzovania, zmrazovania a tepelnej úpravy. Toto elektrické zariadenie s kapacitou pre 10x GN 1/1 (hĺbka 65 mm) je vyrobené z vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304 a disponuje hrúbkou izolácie 60 mm.

Pokročilé funkcie a technológie

Zariadenie ponúka široké spektrum režimov, ktoré uľahčujú každodennú prevádzku a zaisťujú vysokú kvalitu pripravovaných pokrmov:

• Šokové schladenie: Cyklus schladenia (+3 °C) s kapacitou 40 kg / 92 min.
• Šokové zmrazenie: Cyklus zmrazenia (-18 °C) s kapacitou 20 kg / 270 min.
• Nízkoteplotná tepelná úprava: V teplotnom rozsahu 52 °C až 85 °C.
• Ďalšie cykly: Riadené rozmrazovanie, kysnutie, zvlhčovanie a funkcia dlhodobého schladenia či zmrazenia.
• Sledovanie v reálnom čase: Možnosť monitorovať spotrebu energie, teplotu komory, teplotu sondy a sledovať graf s priebehom teploty a spotreby.

Komfortné ovládanie a hygiena

Ovládanie je zaistené pomocou intuitívneho 9" dotykového displeja. Zariadenie umožňuje ukladanie užívateľsky programovateľných cyklov. Pre splnenie prísnych hygienických noriem je vybavené systémom HACCP, pričom dáta je možné exportovať cez integrovaný USB port, ktorý slúži tiež na aktualizáciu firmvéru. Presné meranie teploty vo vnútri jadra potraviny zaisťuje 4-bodová sonda.

Technické parametre a konštrukcia

• Materiál: Nehrdzavejúca oceľ AISI 304 (vonkajšia farba nerezová)
• Otváranie dverí: Pánty vľavo
• Elektrický príkon: 1,386 kW
• Napájanie: 230 V / 1N - 50 Hz
• Chladivo: Ekologické R290
• Rozmery netto: 790 x 839 x 1650 mm (Š x H x V)
• Hmotnosť netto: 160 kg
• Napojenie na odpad: Áno
• Nastaviteľné nožičky: Áno (kolieska sú voliteľné)
• Vnútorné osvetlenie a autodiagnostika: Áno