Elektrický bojlerový konvektomat RM Steambox STMB 1021 EL - 10x GN 2/1
Kód: 00038547Podrobný popis
Profesionálny elektrický bojlerový konvektomat RM Steambox STMB 1021 EL predstavuje špičkové riešenie pre moderné gastronomické prevádzky. S kapacitou pre 10x GN 2/1 (hĺbka 65 mm) a pokročilým dotykovým ovládaním ponúka maximálnu flexibilitu, precíznu kontrolu nad procesom varenia a vysokú efektivitu práce.
Inovatívne technológie a riadenie vlhkosti
Konvektomat je vybavený patentovaným systémom MeteoSystem, ktorý reguluje vlhkosť na základe priameho merania v komore. Systém Steamtuner umožňuje 5-stupňové nastavenie nasýtenia pary riadenou kombináciou produkcie bojlerom alebo nástrekom. Zariadenie pracuje v teplotnom rozsahu 30 °C až 300 °C, čo umožňuje ako nízkoteplotné úpravy (vrátane kysnutia od 30 °C), tak intenzívne pečenie.
Široká škála funkcií a programov
- Kapacita programů: Možnosť uložiť až 1000 programov (9 krokov na recept) a 100 prednastavených programov.
- Viacúrovňové varenie: Program EasyService pre zjednotené dokončenie pokrmov a individuálne riadenie každého zásuvu zvlášť.
- Špeciálne režimy: Varenie cez noc, Delta T tepelná úprava, funkcia údenia, studené údenie a funkcia udržiavacej skrine.
- Automatizácia: Automatický predohrev, automatické schladenie komory a funkcia odloženého štartu.
Konštrukcia a praktické detaily
Komora konvektomatu je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304 so zaoblenými rohmi pre jednoduchú údržbu. Dvere sú osadené odvetrávaným bezpečnostným trojitým sklom, ktoré sa dá ľahko rozobrať a vyčistiť. Táto verzia disponuje ľavými dverami (pánty vľavo, kľučka vpravo). Osvetlenie zaisťujú úsporné LED diódy umiestnené po oboch stranách dverí.
Hygiena a údržba
Integrovaný uzatvorený umývací systém zaisťuje efektívne využitie vody a umývacej chémie opakovaným prečerpaním. Ako umývací prostriedok je možné použiť tekutý umývací detergent s oplachom/octom alebo umývacie tablety. K dispozícii je tiež ručná navíjacia sprcha.
Technické parametre
- Príkon: 28.3 kW
- Napájanie: 400 V / 3N - 50 Hz
- Počet ventilátorov: 1 reverzibilný ventilátor s 6 rýchlosťami (okamžité zastavenie pri otvorení dverí)
- Materiál vykurovacieho telesa: Incoloy
- Rozmery zariadenia: 1150 x 845 x 1115 mm (Š x H x V)
- Hmotnosť: 190 kg (netto) / 220 kg (brutto)
- Pripojenie: Vodovodná prípojka 3/4", odpad DN 50, USB port pre prenos receptov a aktualizáciu firmware
Dodatočné parametre
| Kategória: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnosť: | 220 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Vnútorné osvetlenie: | áno |
| Počet programů: | 1000 |
| Automatické zchlazení: | áno |
| Automatický předehřev: | áno |
| Delta T tepelná úprava: | áno |
| Doplňující inFormace: | Verze s levými dveřmi (panty vlevo, klika vpravo) |
| Funkce odloženého startu: | áno |
| Funkce regenerace pokrmů: | áno |
| Funkce studeného uzení: | áno |
| Funkce udržovací skříně: | áno |
| Funkce uzení: | áno |
| HACCP: | áno |
| Hĺbka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Jmenovitý Priemer potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | áno |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a Tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | áno |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | áno, od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 10 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rýchlostí ventilátoru: | 6 |
| Počet ventilátorů: | 1 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Príkon elektrický [kW]: | 28.300 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 10 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | áno |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| SAP kód: | 00038547 |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | áno |
| Sonda: | áno |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | áno |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| USB port: | áno, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | áno |
| Veľkosť displeje: | 10" |
| Veľkosť GN / EN zařízení [mm]: | GN 2/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější Farba zařízení: | Nerezové |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.